主题：自酿葡萄酒，简单易学，大家都可以试试

1、挑选葡萄

葡萄的好坏会决定葡萄酒的质量。酸葡萄酿的酒酸涩，甜葡萄酿的酒醇香。葡萄皮的颜色也决定了酒色，青葡萄酒色微黄，深红葡萄色泽深厚。可以根据个人口味和喜好挑选葡萄。我去年选择是又甜又黑的葡萄。

2、清洗葡萄

用流水冲洗葡萄，把坏掉的、不饱满的葡萄全挑出来扔掉。这个可以根据个人习惯来洗，没什么严格要求。

3、晾干葡萄

这个步骤很重要，葡萄一定要晾干，不能有水。最好是找容器把葡萄铺开晾晒，等着自然晾干，别忘了要翻面哦。像我这种着急的，可以用吹风机外力干涉一个个的吹干

4、捏破葡萄

找一个大盆，把晾干的葡萄装进去。盆一定要洗干净，也是要晾干，不能有水！在转移葡萄的过程中都要保证手是干净的，也是没有水的。一个一个，一把一把的把葡萄都捏破吧。这个过程很有意思啊，外国的很多葡萄酒庄都是找的美女用脚踩碎的，哈哈。

5、加糖

这个加糖的量没有一定的说法，糖加的多，发酵时间相对就要长。我当时买的葡萄很甜，我是凭感觉按三斤葡萄三两白糖放的。当然，加冰糖也很好。把糖倒进装葡萄的盆，适当的搅拌下，加速糖的融化。

6、装罐

葡萄和糖搅拌好之后就要装罐封存了。罐子我是在欧尚超市买的玻璃储物罐，一个不超过10元。把葡萄装到洗干净并晾干的罐子里，不能装满，因为发酵后会溢出，盖好盖子。找个阴暗又隐蔽的地方放起来吧。我是用了一个黑色的塑料袋把罐子装进去，然后放在床底下藏着。

7、发酵

这个过程我们看不到，也不要好奇开盖子看，就让它躲在阴暗处默默的发酵吧。这个过程中葡萄皮会上浮。我盛夏的时候酿的，温度比较高，是放了一周的时间，如果是秋天，温度降低，适当的延长一下发酵时间，10天左右吧。

8、开罐

期盼了这么久，终于到开罐的这一天了。抱出罐子，会发现，好恶心啊。葡萄皮的颜色全部褪去，灰扑扑的一团浮在罐子口，溶液颜色浑浊。这里要准备一个小漏勺了。大小要和罐子匹配，要能伸进罐子里捞出葡萄皮。打开瓶盖，一阵清新的酒香扑面而来，把浮在上面的葡萄皮和大块的果肉捞起来，葡萄皮里也会带着一些溶液，舍不得的话可以备一个小勺，压一压，把葡萄汁都挤进罐子里再扔掉葡萄皮吧。

看看经过上面这些步骤出来是什么成果

9、澄清、陈酿

大块好捞的渣都已经捞掉了，混合在酒液里的果肉就要在下一个步骤继续沉淀了，顺便继续小发酵。重新盖好盖子，封存到原地。等两个星期再来看看吧。

10、分装

苦苦等待了两周之后，终于看到成果了。轻轻的抱出罐子，揭开黑色塑料袋，酒色澄清透亮，罐子底部是沉淀的果肉，打开盖子，更浓郁的酒香飘出来。现在可以用你准备好的干净干爽的玻璃瓶之类的容器，把上层的酒液装起来好好享用吧。喝不完的可以装好，放在阴暗的地方保存，时间越长口味越香醇。不过因为没有添加任何人工化学成分，所以最好还是在一年内喝光。现在给大家看看我的成品。

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以上所有过程要保证所用器具干净无水，双手也要是干净干爽的。

哇塞！！！大师！

好诱人啊。。。。

版主你真的很心灵手巧啊。。。这样的姑娘，谁去回家是幸福啊

我发现还是白天论坛的人气旺啊。。。

我以前也酿过，但是好像是弄惨了，看起来真恶心，尝都没有尝，就扔掉了

吹风机外力干涉一个个的吹干？牛！这样都能想到！

明年也一定试试，要用什么葡萄好呢？

你的意思现在也是可以做葡萄酒的么？